Die Eier trennen. Das Eigelb in einen Mixer geben. Alle anderen Zutaten bis und mit Salz ebenfalls in den Mixer geben und mixen. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.

Den Eischnee und das Backpulver unter die Masse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform giessen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.