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Früchtebrot
Zutaten für 1 Brot
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400
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g | Äpfel geraffelt |
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60
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g | Rohzucker |
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2
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EL | Lebkuchengewürz |
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150
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g | Dinkelmehl hell |
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100
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g | Cranberries getrocknet |
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100
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g | Rosinen |
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200
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g | Aprikosen getrocknet, soft |
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60
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ml | Apfelsaft |
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300
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g | Mehl |
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1
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P. | Backpulver |
Zubereitung
Die Aprikosen klein schneiden. Alle Zutaten bis und mit Apfelsaft in eine Schüssel geben, gut mischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zu der Masse geben, gut vermengen. Zu einem rechteckigen Laib formen und in eine vorbereitete Cake-Form geben.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen. Wird das Brot zu schnell dunkel, auf die unterste Schiene schieben.
Das Früchtebrot darf feucht und saftig sein. Wenn du es lieber trocken magst, lässt du es 5 - 10 Minuten länger im Ofen.
Tipp
Die 400g getrocknete Früchte können beliebig gemischt werden. Auch getrocknete Feigen, Birnen oder Datteln passen gut.
Das Brot hält gut zugedeckt einige Tage im Kühlschrank oder lässt sich gut einfrieren.
Du hast im Vorratsschrank angebrochene Packungen mit Nüssen und Trockenfrüchten? Dann ist dies das ideale Rezept.