Den Lachs zerzupfen und in drei Servier-Ringe verteilen. Gut andrücken. Den Ringe entfernen und bei 180°C 5 - 8 Minuten backen. Die Burger-Brötchen kurz mit in den Ofen schieben, damit sie etwas knusprig werden.

Chabissalat: Den Chabis in feine Streifen hobeln. Mit Essig, Oel, Senf und Salz vermengen und den Chabissalat gut „durchkneten". Mindestens 2 Tage marinieren.

Burgersauce: Crème fraîche, Senf und French Dressing gut mischen, mit wenig Salz abschmecken.

Je 1 EL Chabis auf das untere Burger-Brötchen verteilen, Honig-Senf Sauce darüber geben, den Lachs-Patty und dann die Burgersauce darauf verteilen. Mit Röstzwiebeln garnieren.