Die Linsen in reichlich Wasser knapp 15 - 20 Minuten gar kochen. Sie sollen noch etwas Biss haben.

Knoblauchzehe pressen, zusammen mit dem Essig, Öl, Honig, Senf und Salz in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.

Die Linsen durch ein Sieb abgiessen und kurz abbrausen. Noch lauwarm mit dem Dressing mischen und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) marinieren lassen. 

Vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Himbeeren und die Sbrinz Hobelrollen AOP darauf geben.