Den Schinken in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Frischkäse mischen. Mit Senf, Salz & Pfeffer mischen.

Den Blätterteig in 8 gleichmässige Stücke schneiden. Die Ränder mit wenig Ei bepinseln. An der breiten Seite jeweils 1 Esslöffel der Schinkenmasse darauf geben. Den Teig einmal umschlagen und an der Seite gut andrücken. Aufrollen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Darauf achten, dass die Spitzchen unten sind. Mit dem restlichen Ei bestreichen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.