Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe warm werden lassen, bis sie zu knistern beginnen. 

Vanillezucker und Zucker beigeben und unter Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist und die Kürbiskerne sich aufplustern.

Auf ein Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen luftdicht verschliessen.