Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch und Zwiebel hacken. Zusammen mit wenig Olivenöl in einer grossen Pfanne andünsten. Bevor sie Farbe annehmen vom Herd ziehen, mit den Tomaten ablöschen und nur kurz schwenken. In Gläser abfüllen. Mit dem Olivenöl übergiessen bis die Tomaten bedeckt sind.

Die Tomatenwürfel sind vielseitig verwendbar. Wir haben sie zum Beispiel für Bruschette, als Pastasauce oder als Salat verwendet.