Zucchini-Piccata
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Zubereitungszeit
Nährwerte

Zucchini-Piccata

Zutaten für 3 Personen als Beilage

3 kleine Zucchini  
2 Eier  
50 g Parmesan  
4 EL Mehl  
Salz & Pfeffer  
Bratbutter oder Bratöl  

Zubereitung

Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Den Saft mit einem Küchenpapier abtupfen.

Eier verquirlen und mit dem Parmesan mischen.

Die Zucchini-Scheiben zuerst im Mehl, dann in der Eier-Parmesan-Mischung wenden. 

Auf mittlerer Stufe im Bratfett beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun braten. 

Tipp

Dazu passt Tomatenspaghetti, Reis oder Kartoffeln.

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