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Gemüserösti mit Mozzarella
Unverträglichkeiten
Zubereitungszeit

Gemüserösti mit Mozzarella

Zutaten für 3 Portionen

400
 g Kartoffeln
2
 Karotten
1
 kleiner Kohlrabi
1
 Kugel Mozzarella
1-2
 EL Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
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Zubereitung

Gemüse rüsten und über der Röstiraffel reiben. Mit Öl und Salz mischen und in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe während ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Die Rösti wenden, Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Nochmals ca. 10 Minuten braten.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Peterli garnieren. 

Für dieses Rezept kannst du statt Rüebli und Kohlrabi das Gemüse nehmen, welches in deinem Kühlschrank noch auf seinen Einsatz wartet.